Granola un délice à partager

Il y a quelque chose de magique dans le fait de préparer son propre granola. Non seulement c’est une activité agréable, mais c’est aussi un bon moyen de contrôler les ingrédients que nous consommons. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de granola, que j’aime appeler le « Granola de luxe ». Pourquoi « de luxe »? Parce qu’il est rempli de tout ce qui est bon pour nous : des graines, des noix, des flocons d’avoine et des fruits secs. C’est une recette qui s’adapte facilement à vos préférences et qui est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un petit-déjeuner rapide ou une collation énergétique en plein air.

Les ingrédients sont le cœur de cette recette.

Voici la liste des ingrédients :

• 125 ml (½ tasse) de miel liquide ou de sirop d’érable
• 80 ml (⅓ de tasse) d’huile d’arachide, de tournesol ou de canola
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• 200 g ou 500 ml (2 tasses) de gros flocons d’avoine
• 50 g ou 125 ml (½ tasse) de flocons de quinoa
• 20 g ou 250 ml (1 tasse) de millet soufflé ou de quinoa soufflé
• 75 g ou 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées ou entières grossièrement hachées
• 75 g ou 125 ml (½ tasse) de noix hachées en gros morceaux
• 25 g ou 60 ml (¼ de tasse) de germe de blé
• 35 g ou 60 ml (¼ de tasse) de graines de tournesol
• 40 g ou 60 ml (¼ de tasse) de graines de sésame
• 40 g ou 60 ml (¼ de tasse) de graines de citrouille
• 80 g ou 125 ml (½ tasse) de raisins secs ou de canneberges séchées bio
• 30 g ou 125 ml (½ tasse) de noix de coco grillée non sucrée en flocon.

Plus en détail

J’aime utiliser une combinaison de miel ou de sirop d’érable pour sucrer naturellement le granola. Ces deux options ajoutent non seulement de la douceur, mais aussi une richesse de saveur unique. Vous pouvez choisir entre l’huile d’arachide, de tournesol ou de canola. Personnellement, j’ai un faible pour l’huile de tournesol qui, à mon avis, apporte une légèreté subtile au mélange.

Pour la base, j’opte pour de gros flocons d’avoine et des flocons de quinoa, qui ajoutent une texture croquante et une dose de protéines supplémentaires. Le millet soufflé ou le quinoa soufflé est une excellente touche, apportant une texture légère et aérée qui équilibre le croquant des noix.

Les noix et les graines sont les stars du spectacle. J’adore utiliser des amandes effilées ou grossièrement hachées, des noix de Grenoble, ainsi que des graines de tournesol, de sésame et de citrouille. Ces ingrédients ne sont pas seulement délicieux, mais ils sont aussi pleins de nutriments essentiels.

Enfin, j’ajoute des fruits secs comme des raisins secs Thompson ou des canneberges séchées bio, ainsi que des flocons de noix de coco grillée non sucrée. Ces ingrédients apportent une touche de douceur naturelle et une saveur tropicale qui complète parfaitement le mélange.

Préparation :

La préparation de ce granola est presque thérapeutique. Je commence par préchauffer le four à 160 °C . Pendant ce temps, je mélange le miel (ou le sirop d’érable), l’huile et une pincée de sel dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette étape est cruciale car elle permet de bien enrober tous les ingrédients secs par la suite.

Ensuite, je mélange les flocons, les noix et les graines dans un grand bol. Une fois le mélange liquide prêt, je l’incorpore au mélange sec en utilisant une cuillère en bois. J’aime bien prendre mon temps pour m’assurer que chaque flocon d’avoine, chaque noix et chaque graine soit bien enrobé du mélange sucré-salé.

Une fois tout bien mélangé, j’étale le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Une petite astuce : j’utilise une spatule pour bien compresser le granola sur la plaque, ce qui aide à obtenir des morceaux bien compacts après cuisson.

Cuisson

Le granola cuit pendant environ 40 à 45 minutes, avec une petite rotation de la plaque à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. L’odeur qui se dégage du four à ce moment-là est tout simplement irrésistible. C’est une combinaison de notes de miel caramélisé, de noix grillées et d’une touche de sésame. Je dois avouer que c’est toujours un défi de ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson, juste pour profiter de l’arôme qui emplit la cuisine.

Une fois le granola légèrement doré, je le retire du four et le laisse refroidir complètement. C’est important de le laisser refroidir avant de le casser en morceaux, car cela permet aux morceaux de bien se former et de devenir croustillants.

Ajout de fruits secs et conservation

La dernière étape consiste à ajouter les fruits secs et la noix de coco grillée. J’adore le contraste entre le croquant du granola et la douceur moelleuse des fruits secs. Cela donne une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

Pour conserver le granola, je le stocke dans un bocal hermétique à température ambiante. Il se conserve facilement pendant plusieurs semaines, mais soyons honnêtes, il ne reste jamais aussi longtemps chez moi !

Utilisations et variations

Ce que j’aime le plus avec ce granola, c’est sa polyvalence. Je le mange souvent avec du lait d’amande ou de soja, mais il est tout aussi délicieux avec du yaourt ou simplement à grignoter tel quel. C’est aussi une excellente option à emporter pour les sorties en plein air, comme une randonnée ou un pique-nique.

Une autre chose géniale avec cette recette, c’est qu’elle est facilement personnalisable. Vous pouvez remplacer ou ajouter des noix, des graines ou des fruits secs selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Par exemple, des noisettes, des noix de pécan ou des abricots secs seraient des ajouts fantastiques.

Le granola est une recette simple.

Chaque étape, de la sélection des ingrédients à la dégustation du produit fini, est un véritable plaisir. C’est une recette que je recommande à tous ceux qui aiment les aliments sains, faits maison et pleins de saveurs.

J’espère que cette recette de granola deviendra un incontournable dans votre maison comme elle l’est dans la mienne.
N’hésitez pas à partager vos propres variations ou à poser des questions si vous avez besoin de conseils supplémentaires. Bonne cuisine et bon appétit !